期刊简介
本刊宗旨：遵循以“预防为主”的方针，针对国境口岸地区及相关延伸后续管理方面卫生工作的性质和特点，紧密围绕公共卫生、食品安全、医学检验等重点领域的中心工作，同时面向食品生产企业及监管部门、医院检验部门、卫生防疫部门和有关大专院校，积极组织相关医学理论研究和学术探讨，使预防医学等相关理论的研究在实践中得以不断发展和提高，以便更好地指导、促进口岸卫生工作的发展。三大作用：成为卫生专业技术交流的平台;专业技术人员职称晋升发表论文的园地;对外宣传扩大检验检疫系统影响的窗口。面向三大领域：公共卫生、食品卫生、医学检验。
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首页>口岸卫生控制杂志
- 杂志名称：口岸卫生控制杂志
- 主管单位：天津出入境检验检疫局
- 主办单位：天津国际旅行卫生保健协会
- 国际刊号：1008-5777
- 国内刊号：12-1297/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：天津市科技期刊二等奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
用碘量法测定油脂中过氧化值的注意事项
靳长敏
关键词：碘量法测定, 油脂变质, 标准溶液, 硫代硫酸钠, 过氧化值, 微生物, 重新配置, 影响因素, 析出, 生物作用, 浓度, 极不稳定, 二氧化碳, 保存, 再标定, 碳酸钠, 贮存, 指标, 稀释, 试剂
摘要：过氧化值是油脂变质的一项重要指标,国标中测定油脂过氧化值的方法之一是碘量法,对实验中所用的试剂等都有严格的要求,此文就一些影响因素做一下分析.1标准溶液方面我们用的标准溶液是0.002mol/L的Na2S2O3溶液,是用0.1 mol/L的Na2S2O3标准溶液稀释而成的,因其浓度太低,要现用现配.0.1 mol/L的Na2 S2O3溶液可以保存一段时间.Na2S2O3溶液极不稳定,易与溶解在水中的二氧化碳作用,也能在空气中氧化,还能被微生物作用而生成SO32-,析出S,因此要用新煮沸的冷水配制Na2S2O3,并加入少量的碳酸钠,使其浓度为0.02％,防止Na2S2O3分解;日光能促使硫代硫酸钠分解,应贮存在棕色瓶中;微生物的作用一般在溶液配成的初十天反应,要放置8 -14天再标定.硫代硫酸钠标液保存得当,一般两个月标定一次;若浑浊(有S析出),则应重新配置或标定.
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